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狐狸厨房 | 富含雌激素的豆浆,喝多了影响内分泌吗?

原标题:狐狸厨房 | 富含雌激素的豆浆,喝多了影响内分泌吗?

文 / 海南医学院公共卫生学院副教授张帆 编 / 赵亚楠

【搜狐健康】都说豆浆中含有雌激素,激素摄入过多,会不会影响人正常的内分泌系统呢?豆浆能多喝吗?对此,北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生表示:豆浆含有的植物雌激素对人体有双向调节作用,可以放心喝。

豆浆中的植物雌激素具有双向调节作用

五分时时彩官网大豆含有丰富的优质蛋白质,其氨基酸构成的模式和比例与人体接近,在各种大豆制品中,豆浆、豆乳的蛋白质消化率高(约为95%),可被人体充分利用。而且,豆浆不含乳糖,不会像喝奶一样产生“乳糖不耐症”的问题;也几乎不含胆固醇和淀粉,适宜心脑血管疾病、糖尿病以及肥胖症患者饮用。

豆制品里含有被誉为“植物性雌激素”的大豆异黄酮。人体内的雌激素水平过高的确与女性患乳腺癌有关联,但豆浆里所含的植物性雌激素和人体自身分泌的雌性激素不同,它具有双向调节作用,人体自身雌激素分泌高时,它反而会与雌激素竞争受体结合,起到抑制雌激素分泌的作用。

五分时时彩官网所以,喝豆浆不但不会使病情加重,还有抗癌的效果。而男性体内也存在雌激素受体,喝豆浆有助于调节荷尔蒙水平,有助于降低前列腺癌的发生风险。

此外,大豆及其制品富含蛋白质,对降低绝经期和绝经后女性乳腺癌、骨质疏松的发生风险有一定益处。

五分时时彩官网多种豆类混合制作的豆浆更有营养吗?

使用黄豆作为单一原料的豆浆和多种豆类混合制作的豆浆各有优点,多种豆类混合加工的豆浆是否更有营养取决于所添加豆类的品种。常见豆类包括黄豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆等。对比发现,相同质量的黄豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆,黄豆碳水化合物含量最低而蛋白质含量最高,黑豆相较于黄豆富含有更多的钙、镁、锌、磷。

小贴士:

(1)根据《中国居民膳食指南(2016)》推荐,每天喝一份约360—380毫升豆浆,可包含20—25克大豆。

五分时时彩官网(2)一定要喝煮熟的新鲜豆浆,没有煮熟的豆浆容易导致食物中毒。

五分时时彩官网(3)不要添加过多的糖。

五分时时彩官网文章节选自科普书籍《掌好勺——守护全家的健康知识》,本书由北京大学公共卫生学院马冠生教授、张娜博士主编,以一问一答的形式介绍营养的热门问题。

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